Wszystko o szynce
Wszystko o szynce
Aby w pełni wykorzystać walory szynki iberyjskiej, delektować sięjej smakiem, konieczna jest wiedza o jej przechowywaniu, o tym jak ulokować i jak kroić ale również trzeba poznać różnice pomiędzy tak wieloma gatunkami szynek, ich jakością i innymi cechami jakże ważnymi dla najcenniejszego produktu gourmet w Hiszpanii.

Come scegliere un buon porta prosciutto

 
La figura del tagliatore è un vero e proprio classico sia nei ristoranti di alto livello che nelle riunioni familiari, dove c'è sempre qualcuno che si distingue per essere un bravo tagliatore. Anche se è vero che la responsabilità è alta, in quanto possono piovere le critiche. Ma come, inizi a tagliare il prosciutto da questa zona? Oh, queste fette sono troppo grosse...

Per evitarle è necessario essere abili e aver tagliato molti prosciutti spagnoli, ma soprattutto, e come in qualsiasi mestiere artigianale, è fondamentale disporre della giusta attrezzatura, degli strumenti adatti.

Ovviamente è indispensabile un coltello di qualità ben affilato, oltre ad altri coltelli a lama corta e dura per pelare e disossare il prosciutto spagnolo. Ma i coltelli non servono a nulla senza un buon porta prosciutto che permetta di far scivolare il coltello con la certezza che il prosciutto non si muoverà dal suo posto.

La verità è che c'è una grande offerta di porta prosciutti sul mercato e non sempre è facile sceglierne uno, tantomeno la qualità. I tagliatori professionisti sono coloro che senza dubbio conoscono meglio questo tipo di morse. In primo luogo vediamo quali sono i fattori da considerare per fare una buona scelta. 

Che sia stabile

È fondamentale per assicurarci che la base del porta prosciutto non scivoli mentre stiamo tagliando. Il primo fattore che influisce è il peso del porta prosciutto. Se pesa parecchi chili, il suo stesso peso e quello del prosciutto spagnolo gli farà guadagnare la stabilità sufficiente per tagliare in tutta sicurezza.

Inoltre, è opportuno che il porta prosciutto abbia dei gommini sulla base in modo tale da evitare che il legno scivoli sulla superficie di appoggio. In questo modo, il porta prosciutto e il prosciutto saranno fissati alla superficie risparmiandoci movimenti imprevisti che potrebbero danneggiare il taglio o, peggio ancora, provocare un infortunio.

Che permetta di tagliare comodamente

Per tagliare comodamente è necessario poter eseguire tagli con angoli determinati ed è sempre preferibile che la parte iniziata del prosciutto spagnolo sia orientata in modo tale da facilitare quest'operazione. Man mano che si avanza e si estraggono le fette, la superficie del taglio cambia forma e orientamento.

Un porta prosciutto di qualità deve disporre di una presa girevole (dado) e di un regolatore d'altezza. La presa girevole, oltre alla vite che fissa il prosciutto spagnolo al porta prosciutto, ha un'altra combinazione che permette di girare il prosciutto senza svitare questa vite.
 
In questo modo è possibile girare facilmente il prosciutto spagnolo nel modo adatto per poterlo tagliare comodamente. Per quanto riguarda il regolatore d'altezza, il principio è lo stesso: fornire l'angolo di taglio adeguato. Per ottenerlo, l'asta che tiene fermo il prosciutto dispone di un estensore che permette di alzare e abbassare la parte dello zoccolo per cambiare l'angolo del taglio inclinando l'asse che va dallo zoccolo alla coscia.

Non tutti i porta prosciutti ce l'hanno, ma molti esperti lo considerano di grande aiuto. Esistono anche altri sistemi di fissaggio, come quello di pressione mediante manovella (due pezzi di legno fanno pressione grazie a un argano), sebbene generalmente i professionisti utilizzino i porta prosciutti con il sistema a dado.

Che possa essere messo via e trasportato facilmente

È vero che molte persone decidono di lasciarlo installato in cucina tutto il tempo, addirittura con il prosciutto fissato e coperto con uno straccio. Tuttavia, si tratta di un complemento molto voluminoso che occupa parecchio spazio in cucina.

Questo aspetto è fondamentale nel caso di persone che si devono spostare con il porta prosciutto per assistere a un evento o di quelle che comprano prosciutti interi solo a Natale. In questi casi l’opzione migliore è comprare un porta prosciutto con il braccio pieghevole e dotato di una custodia con cui può essere trasportato senza nessun problema e in totale comodità.

Qualità dei materiali

È evidente che non tutti abbiano le stesse necessità. Chi taglia il prosciutto spagnolo solo di tanto in tanto può spendere un po’ meno (a partire da 30€) e prendere un porta prosciutto che dura tutta la vita se viene trattato con cura.

Ma se si taglia molto prosciutto, soprattutto se si è tagliatori professionisti, è necessario un porta prosciutto di maggior qualità, di acciaio inossidabile e legno massiccio di qualità, in modo tale da evitare il deterioramento prematuro, graffi, scheggiature, ecc. Esistono anche dei modelli di plastica Silestone molto pratici che diventano come nuovi dopo una bella pulizia.

Grandezza della base

Senza dubbio questo fattore è collegato alla questione della stabilità. È semplice, un porta prosciutto con una base più grande di solito è più stabile. Tuttavia, bisogna considerare anche la grandezza della stessa a seconda del tipo di prosciutto spagnolo che abbiamo intenzione di consumare.

Se il consumo è sporadico e magari si comprano spalle o prosciutti di piccole dimensioni non è necessario avere un porta prosciutto molto grande.

Se invece si è appassionati di prosciutto spagnolo o si gestisce un bar o un ristorante, l’opzione migliore è un porta prosciutto dalla base più lunga che permetta di fissare bene l’estremità di un prosciutto di addirittura 12 kg.

Inoltre, bisogna tenere a mente che se la base è corta, il prosciutto spagnolo sarà orientato con maggior inclinazione e, anche se è vero che ha degli adepti, la maggior parte dei maestri tagliatori consigliano che la base sia più lunga e quindi che la superficie di taglio del prosciutto sia piana.

Spuntone di fissaggio

La maggior parte dei porta prosciutti hanno almeno uno spuntone verticale nella zona dove va collocato il cosciotto o il garretto. Questo è il modo più semplice di fissare il prosciutto spagnolo, che grazie al suo stesso peso si manterrà stabile mentre verrà tagliato il prosciutto.

Esistono anche modelli con due spuntoni collocati di traverso o addirittura con tre spuntoni verticali (specialmente quelli che dispongono di un fissaggio regolabile per la zona dello zoccolo) in modo tale da aumentarne ulteriormente la stabilità.

Detto questo, la verità è che molto tagliatori preferiscono utilizzare porta prosciutti senza spuntoni, poiché ritengono che l’ingresso dell’aria nella zona in cui si effettua l’incisione altera le proprietà organolettiche della carne che la circonda. In tal caso, il porta prosciutto deve avere un sistema di fissaggio di gran qualità sullo zoccolo.

Pulizia

È un fattore importante da tenere a mente, perché di fatto si tratta di un investimento per tutta la vita. Per evitare l’ossidazione delle parti metalliche, abbiamo già detto che queste devono essere fatte di acciaio inossidabile.

Per quanto riguarda il corpo del porta prosciutto, è chiaro che i materiali plastici o il Silestone (un composto minerale) sono più facili da pulire rispetto al legno poiché non assorbono il grasso, come invece accade con i porta prosciutti di legno. Ma si tratta di un problema minore: anche se il passare degli anni e dei prosciutti può rovinare il suo aspetto, ciò non presuppone un problema sanitario né tantomeno un problema a livello di stabilità.

Comunque sia, è importante pulire bene e regolarmente la superficie di legno, ad esempio ogni volta che si cambia il prosciutto spagnolo, per evitare la proliferazione di batteri e di muffe indesiderate.

Prezzo

Come quasi tutto in questa vita, il prezzo del porta prosciutto dipende dalla sua qualità, dai materiali con cui è fabbricato, dal suo design, ecc. La verità è che possiamo trovare porta prosciutti a meno di 20€ che possono servire, anche se probabilmente non offrono le prestazioni minime sopra menzionate.

Sinceramente, poiché si tratta di prosciutto spagnolo, ovvero di un prodotto di grande qualità e di alto valore, vale la pena investire in un porta prosciutto di altrettanta qualità che duri molto tempo e offra la miglior resa. Anche se, proprio come abbiamo detto prima, esiste una grande quantità di modelli sul mercato e non sempre è facile sceglierne uno e sceglierlo bene. Vediamo i modelli più interessanti di BUARFE, STEELBLADE e SAGRA a confronto:
 

14.84 € Stojak i Nóż do Krojenia Szynki Jamonprive
Stojak do krojenia szynki Jamonprive wyprodukowany jest z sosnowego drewna. Deska mierzy 39 x 16 x 1.8 cm a uchwyt wykonany jest z drewna oznaczonym FSC. Hiszpańska nazwa: "Jamonero Banqueta y cuchillo Jamonprive".
14.88 €
23.83 € Stojak i Nóż do Krojenia Szynki Jaen Buarfe
Stojak do krojenia szynki Jaen z Buarfe jest stojakiem wyprodukowanym w Hiszpanii z najwyższej jakości sosny pochodzącej z Chile. Stelaż i wkręty wyprodukowane zostały ze stali o wykończeniu chromowym z połyskiem. W zestawie jest nóż do krojenia szynki. Hiszpańska nazwa: "Jamonero Jaén Buarfe y cuchillo jamonero".
26.96 € Stojak i Nóż do Krojenia Szynki Sevilla Buarfe
Stojak do krojenia szynki Sevilla Buarfe jest stojakiem wyprodukowanym w Hiszpanii z najwyższej jakości sosny pochodzącej z Chile, żeliwny stelaż pomalowany na kolor czarny epoksydowy i stalowe wkręty o wykończeniu chromowym z połyskiem. Zawiera specjalny nóż do krojenia szynki. Hiszpańska nazwa: "Jamonero Sevilla Buarfe y cuchillo jamonero".
26.96 € Stojak do Krojenia Szynki Huelva Buarfe
Stojak do krojenia szynki Huelva Buarfe jest stojakiem wyprodukowanym w Hiszpanii z najwyższej jakości sosny pochodzącej z Chile. Stelaż żeliwny pomalowany na kolor czarny, epoksydowy i stalowe wkręty o wykończeniu chromowym z połyskiem. Hiszpańska nazwa: "Jamonero Huelva Buarfe y cuchillo jamonero".
30.11 € Stojak i Nóż do Krojenia Szynki Huelva Buarfe
Stojak do krojenia szynki Huelva Buarfe jest stojakiem wyprodukowanym w Hiszpanii z najwyższej jakości sosny pochodzącej z Chile. Stelaż żeliwny pomalowany na kolor czarny, epoksydowy i stalowe wkręty o wykończeniu chromowym z połyskiem. Zawiera nóż do krojenia szynki. Hiszpańska nazwa: "Jamonero Huelva Buarfe y cuchillo jamonero".
42.12 € Stojak i Nóż do Krojenia Szynki Składany Buarfe
Stojak do krojenia szynki Sevilla Buarfe jest stojakiem wyprodukowanym w Hiszpanii z najwyższej jakości sosny pochodzącej z Chile, żeliwny stelaż pomalowany na kolor czarny, epoksydowy i stalowe wkręty o wykończeniu chromowym z połyskiem. Dzięki systemowi składania stojak ten jest bardzo praktyczny. Po złożeniu możemy go przechowywać w opakowaniu oryginalnym. Zawiera nóż do krojenia szynki. Hiszpańska nazwa: "Jamonero Plegable Buarfe y cuchillo jamonero".
44.73 € Stojak do Krojenia Szynki Rioja Buarfe naturalny
Stojak do krojenia szynki Rioja z Buarfe jest stojakiem wyprodukowanym w Hiszpanii z najwyższej jakości sosny pochodzącej z Chile. Stelaż i wkręty wyprodukowane zostały ze stali o wykończeniu w chromie z połyskiem. Dzięki systemowi mocującemu szynkę poprzez dociskanie śrubami uzyskujemy pewne i perfekcyjne umocowanie szynki. Model ten pozwala na łatwe i wygodne krojenie szynki w poziomie. Jest idealny dla szynek o znacznej długości. Hiszpańska nazwa: "Jamonero Rioja Buarfe natural".
44.73 € Stojak do Krojenia Szynki Rioja Buarfe nogal
Stojak do krojenia szynki Rioja z Buarfe jest stojakiem wyprodukowanym w Hiszpanii z najwyższej jakości sosny pochodzącej z Chile. Stelaż i wkręty wyprodukowane zostały ze stali o wykończeniu w chromie z połyskiem. Dzięki systemowi mocującemu szynkę poprzez dociskanie śrubami uzyskujemy pewne i perfekcyjne umocowanie szynki. Model ten pozwala na łatwe i wygodne krojenie szynki w poziomie. Jest idealny dla szynek o znacznej długości. Hiszpańska nazwa: "Jamonero Rioja Buarfe nogal".
50.22 € Stojak do Krojenia Szynki Rioja Alto Buarfe tabaczkowy
Stojak do krojenia szynki Rioja Alto z Buarfe jest stojakiem wyprodukowanym w Hiszpanii z najwyższej jakości sosny pochodzącej z Chile. Stelaż i wkręty wyprodukowane zostały ze stali o wykończeniu w chromie z połyskiem. Dzięki systemowi mocującemu szynkę poprzez dociskanie śrubami uzyskujemy pewne i perfekcyjne umocowanie szynki. Model ten pozwala na łatwe i wygodne krojenie szynki pod kątem 30°. Hiszpańska nazwa: "Jamonero Rioja Alto Buarfe tabaco".
50.22 € Stojak do Krojenia Szynki Rioja Alto Buarfe naturalny
Stojak do krojenia szynki Rioja Alto z Buarfe jest stojakiem wyprodukowanym w Hiszpanii z najwyższej jakości sosny pochodzącej z Chile. Stelaż i wkręty wyprodukowane zostały ze stali o wykończeniu w chromie z połyskiem. Dzięki systemowi mocującemu szynkę poprzez dociskanie śrubami uzyskujemy pewne i perfekcyjne umocowanie szynki. Model ten pozwala na łatwe i wygodne krojenie szynki pod kątem 30°. Hiszpańska nazwa: "Jamonero Rioja Alto Buarfe natural".
58.41 € Stojak do Krojenia Szynki Cadiz z Buku Buarfe kolor dębowy
Stojak do krojenia szynki Cadiz z Buafre wyprodukowany został w Hiszpanii z najwyższej jakości drewna bukowego pochodzenia z Chile. Stelaż i wkręty wyprodukowane są ze stalipowlekanej cienką warstwą chromu z połyskiem. Dzięki systemowi nacisku poprzez ściskacz stojak ten jest bardzo praktyczny do krojenia szynek gotowanych i bez kości. Hiszpańska nazwa: "Jamonero Cádiz Haya Buarfe roble".
59.76 € Stojak do Krojenia Szynki Bodega Buarfe
Stojak do krojenia szynki Bodega Buarfe jest stojakiem wyprodukowanym w Hiszpanii z najwyższej jakości sosny pochodzącej z Chile. Stelaż i wkręty wyprodukowane są ze stali powlekane cienką warstwą chromu błyszczącego. Dzięki systemowi mocowania szynki przez cztery śruby uzyskuje się pewne i perfekcyjne ulokowanie szynki. Jest idealnym modelem pozwalającym łatwo i wygodnie krojenie szynki horyzontalnie. Hiszpańska nazwa: "Jamonero Bodega Buarfe".
72.24 € Stojak do Krojenia Szynki Składany z Buku Buarfe naturalny
Składany stojak do krojenia szynki z Buafre w kolorze naturalnym wyprodukowany został w Hiszpanii z białego buku europejskiego najwyższej jakości. Stelaż wyprodukowany jest ze stalipowlekanej cienką warstwą chromu z połyskiem a wkręty ze stali nierdzewnej ASI-304. Dzięki systemowi składania stojak ten jest bardzo praktyczny. Po złożeniu można go przechowywać w opakowaniu oryginalnym. Jest idealnym modelem pozwalającym łatwo i wygodnie kroić szynkę horyzontalnie, idealny do szynek o znacznej długości. Hiszpańska nazwa: "Jamonero Plegable Haya Buarfe natural".
72.24 € Stojak do Krojenia Szynki Składany z Buku Buarfe nogal
Składany stojak do krojenia szynki z Buafre w kolorze nogal wyprodukowany został w Hiszpanii z białego buku europejskiego najwyższej jakości. Stelaż wyprodukowany jest ze stali powlekanej cienką warstwą chromu z połyskiem a wkręty ze stali nierdzewnej ASI-304. Dzięki systemowi składania stojak ten jest bardzo praktyczny. Po złożeniu można go schować w opakowaniu oryginalnym. Jest idealnym modelem pozwalającym łatwo i wygodnie kroić szynkę horyzontalnie, idealny do szynek o znacznej długości. Hiszpańska nazwa: "Jamonero Plegable Haya Buarfe nogal".
78.8 € Stojak do Krojenia Szynki Rioja z Buku Buarfe naturalny
Stojak do krojenia szynki Rioja z Buarfe wyprodukowany został w Hiszpanii z najwyższej jakości drewna bukowego pochodzenia z Chile. Stelaż i wkręty wyprodukowane są ze stalipowlekanej cienką warstwą chromu z połyskiem. Dzięki systemowi do ściskania śrubami uzyskujemy bezpieczne i perfekcyjne ułożenie szynki do krojenia. Model ten pozwala do łatwego i pewnego krojenia szynki poziomo. Hiszpańska nazwa: "Jamonero Rioja Haya Buarfe natural".
78.8 € Stojak do Krojenia Szynki Rioja z Buku Buarfe kolor dębowy
Stojak do krojenia szynki Rioja z Buarfe wyprodukowany został w Hiszpanii z najwyższej jakości drewna bukowego pochodzenia z Chile. Stelaż i wkręty wyprodukowane są ze stalipowlekanej cienką warstwą chromu z połyskiem. Dzięki systemowi do ściskania śrubami uzyskujemy bezpieczne i perfekcyjne ułożenie szynki do krojenia. Model ten pozwala do łatwego i pewnego krojenia szynki poziomo. Hiszpańska nazwa: "Jamonero Rioja Haya Buarfe roble".
78.8 € Stojak do Krojenia Szynki Rioja z Buku Buarfe wenge
Stojak do krojenia szynki Rioja z Buarfe wyprodukowany został w Hiszpanii z najwyższej jakości drewna bukowego pochodzenia z Chile. Stelaż i wkręty wyprodukowane są ze stalipowlekanej cienką warstwą chromu z połyskiem. Dzięki systemowi do ściskania śrubami uzyskujemy bezpieczne i perfekcyjne ułożenie szynki do krojenia. Model ten pozwala nam krojenie szynki pod kątem 45° w sposóbłatwy i wygodny. Idealny jeśli jest mało miejsca. Hiszpańska nazwa: "Jamonero Rioja Haya Buarfe wenge".
83.16 € Stojak do Krojenia Szynki Patanegra Buarfe naturalny
Stojak do krojenia szynki Patanegra z Buarfe jest stojakiem wyprodukowanym w Hiszpanii z najwyższej jakości sosny pochodzącej z Chile. Stelaż i wkręty wyprodukowane zostały ze stali o wykończeniu w chromie z połyskiem. Dzięki systemowi mocującemu szynkę poprzez dociskanie śrubami uzyskujemy pewne i perfekcyjne umocowanie szynki. Model ten pozwala na łatwe i wygodne krojenie szynki pod kątem 45°. Jest idealny do małych pomieszczeń. Hiszpańska nazwa: "Jamonero Patanegra Buarfe natural".
83.16 € Stojak do Krojenia Szynki Patanegra Buarfe dębowy
Stojak do krojenia szynki Patanegra z Buarfe jest stojakiem wyprodukowanym w Hiszpanii z najwyższej jakości sosny pochodzącej z Chile. Stelaż i wkręty wyprodukowane zostały ze stali o wykończeniu w chromie z połyskiem. Dzięki systemowi mocującemu szynkę poprzez dociskanie śrubami uzyskujemy pewne i perfekcyjne umocowanie szynki. Model ten pozwala na łatwe i wygodne krojenie szynki pod kątem 45°.Hiszpańska nazwa: "Jamonero Patanegra Buarfe roble".
83.16 € Stojak do Krojenia Szynki Patanegra Buarfe wenge
Stojak do krojenia szynki Patanegra z Buarfe jest stojakiem wyprodukowanym w Hiszpanii z najwyższej jakości sosny pochodzącej z Chile. Stelaż i wkręty wyprodukowane zostały ze stali o wykończeniu w chromie z połyskiem. Dzięki systemowi mocującemu szynkę poprzez dociskanie śrubami uzyskujemy pewne i perfekcyjne umocowanie szynki. Model ten pozwala na łatwe i wygodne krojenie szynki pod kątem 45°.Hiszpańska nazwa: "Jamonero Patanegra Buarfe wengue".
87.12 €
96.56 €
104.54 €
122.7 €
122.79 € Stojak do Krojenia Szynki Jabugo Obrotowy z Buku Buarfe długa deska tabaczkowy
Obrotowy stojak do krojenia szynki z długą deską (530 mm) z Buarfe jest wyprodukowany w Hiszpanii z białego buku europejskiego najwyższej jakości. Stelaż wykonany est ze stali powlekanej cienką warstwą chromu z połyskiem a wkręty ze stali nierdzewnej ASI-304. Dzięki systemowi uchwytu obrotowego możliwe jest nachylenie szynki do najlepszego kąta krojenia bez konieczności jej wyjęcia.Jest idealnym modelem pozwalającym łatwo i wygodnie kroić szynkę horyzontalnie. Hiszpańska nazwa: "Jamonero Jabugo Giratorio Haya tabla larga Buarfe tabaco".
122.79 € Stojak do Krojenia Szynki Jabugo Obrotowy z Buku Buarfe długa deska naturalny
Stojak do krojenia szynki z długą deską (530 mm) z Buafre jest wyprodukowany w Hiszpanii z białego buku europejskiego najwyższej jakości. Stelaż wyprodukowany jest ze stalipowlekanej cienką warstwą chromu z połyskiem a wkręty ze stali nierdzewnej ASI-304. Dzięki systemowi uchwytu obrotowego możliwe jest nachylenie szynki do najlepszego kąta krojenia bez konieczności jej wyjęcia.Jest idealnym modelem pozwalającym łatwo i wygodnie kroić szynkę horyzontalnie. Hiszpańska nazwa: "Jamonero Jabugo Giratorio Haya tabla larga Buarfe natural".
122.79 € Stojak do Krojenia Szynki Jabugo Obrotowy Marmur Buafre
Stojak do krojenia szynki z marmuru z Buafre wyprodukowany został w Hiszpanii.Podstawa stojaka wyprodukowana jest z marmuru pierwszej jakości. Stelaż wyprodukowany jest ze stalipowlekane cienką warstwą chromu błyszczącego a wkręty ze stali nierdzewnej ASI-304. Dzięki systemowi wkrętów obrotowych możliwe jest nachylenie szynki do najlepszego stopnia krojenia bez konieczności jej wyjęcia. Jest idealnym modelem pozwalającym łatwo i wygodnie krojenie szynki horyzontalnie. Hiszpańska nazwa: "Jamonero Jabugo Giratorio Mármol Buarfe".
122.79 € Stojak do Krojenia Szynki Jabugo Obrotowy z Buku Buarfe krótka deska naturalny
Obrotowy stojak do krojenia szynki z krótką deską (470 mm) z Buafre jest wyprodukowany w Hiszpanii z białego buku europejskiego najwyższej jakości. Stelaż wyprodukowany jest ze stalipowlekanej cienką warstwą chromu z połyskiem a wkręty ze stali nierdzewnej ASI-304. Dzięki systemowi uchwytu obrotowego możliwe jest nachylenie szynki do najlepszego kąta krojenia bez konieczności jej wyjęcia.Jest idealnym modelem pozwalającym łatwo i wygodnie kroić szynkę horyzontalnie. Hiszpańska nazwa: "Jamonero Jabugo Giratorio Haya tabla corta Buarfe natural".
122.79 € Stojak do Krojenia Szynki Jabugo Obrotowy z Buku Buarfe krótka deska tabaczkowy
Obrotowy stojak do krojenia szynki z krótką deską (470 mm) z Buafre jest wyprodukowany w Hiszpanii z białego buku europejskiego najwyższej jakości. Stelaż wyprodukowany jest ze stalipowlekanej cienką warstwą chromu z połyskiem a wkręty ze stali nierdzewnej ASI-304. Dzięki systemowi uchwytu obrotowego możliwe jest nachylenie szynki do najlepszego kąta krojenia bez konieczności jej wyjęcia.Jest idealnym modelem pozwalającym łatwo i wygodnie kroić szynkę horyzontalnie. Hiszpańska nazwa: "Jamonero Jabugo Giratorio Haya tabla corta Buarfe tabaco".
150.04 €
212.14 € Stojak do Krojenia Szynki Jabugo Składany Roxton Buafre czerwony
Składany stojak do krojenia szynki z roxtonu z Buafre w kolorze czerwonym wyprodukowany został w Hiszpanii. Podstawa stojaka wyprodukowana jest z roxtonu, stelaż wyprodukowany jest ze stali wykończonej w kolorze zależnym od modelu i wkręty ze stali nierdzewnej ASI-304. Dzięki systemowi uchwytu obrotowego możliwe jest nachylenie szynki do najlepszego kąta krojenia bez konieczności jej wyjęcia.Jest idealnym modelem pozwalającym łatwo i wygodnie kroić szynkę horyzontalnie. Po złożeniu można go przechowywać w opakowaniu oryginalnym. Hiszpańska nazwa: "Jamonero Jabugo Plegable Roxton Buarfe rojo".
217.8 € Stojak do Krojenia Szynki Gota Buk z przyssawką Steelblade
Stojak do Krojenia Szynki Gota Buk z przyssawką Steelblade wyprodukowany jest z drewna bukowego laminowanego. Posiada wkręt o dwóch pozycjach do szynki przedniej i szynki tylnej, przyssawkę do unieruchomienia stojaka i uchwyt obrotowy 360 stopni w stali nierdzewnej. Hiszpańska nazwa:"Jamonero Gota Haza Ventosa Steelblade".
271.04 €
272 €
302.5 € Stojak do Krojenia Szynki Oval Zebra z przyssawką chromowany Steelblade
Stojak do Krojenia Szynki Oval Cebrano z przyssawką chromowany Steelblade wyprodukowany jest z laminowanego drewna żywicy fenolowej w paski. Posiada wkręt o dwóch pozycjach do szynki przedniej i szynki tylnej, przyssawkę do unieruchomienia stojaka i uchwyt obrotowy 360 stopni w stali nierdzewnej. Hiszpańska nazwa:"Jamonero Oval Cebrano ventosa cromado Steelblade".
302.5 € Stojak do Krojenia Szynki Oval Heban Przyssawka Steelblade
Stojak do Krojenia Szynki Oval Ébano Ventosa ze Steelblade wyprodukowany jest z laminowanego drewna żywicy fenolowej w kolorze hebanowym. Posiada wkręt o dwóch pozycjach do szynki przedniej i szynki tylnej, przyssawkę do unieruchomienia stojaka i uchwyt obrotowy 360 stopni w stali nierdzewnej. Hiszpańska nazwa:"Jamonero Oval Ébano Ventosa Steelblade".
306.86 € Stojak do Krojenia Szynki Przesuwany Nierdzewnyuchwyt obrotowy Steelblade
Stojak do Krojenia Szynki Przesuwany Nierdzewnyuchwyt obrotowy Steelblade jest wyprodukowany ze stali nierdzewnej, Posiada uchwyt obrotowy 360° i system przesuwania. Hiszpańska nazwa:"Jamonero Corredera Inoxidable cabezal giratorio Steelblade".
310.14 €
326.7 € Stojak do Krojenia Szynki Gota Zebra z przyssawką chromowany Steelblade
Stojak do Krojenia Szynki Gota Cebrano z przyssawką chromowany Steelblade wyprodukowany jest z laminowanego drewna żywicy fenolowej w paski. Posiada wkręt o dwóch pozycjach do szynki przedniej i szynki tylnej, przyssawkę do unieruchomienia stojaka i uchwyt obrotowy 360 stopni w stali nierdzewnej. Hiszpańska nazwa:"Jamonero Gota Cebrano ventosa cromado Steelblade".
326.7 € Stojak do Krojenia Szynki Gota Heban z przyssawką Steelblade
Stojak do Krojenia Szynki Gota Heban z przyssawką Steelblade wyprodukowany jest z laminowanego drewna żywicy fenolowej w kolorze hebanowym. Posiada wkręt o dwóch pozycjach do szynki przedniej i szynki tylnej, przyssawkę do unieruchomienia stojaka i uchwyt obrotowy 360 stopni w stali nierdzewnej. Hiszpańska nazwa:"Jamonero Gota Ébano Ventosa Steelblade".
488.78 € Stojak do Krojenia Szynki Elite Inox Buarfe wenge
Stojak do Krojenia Szynki Elite Inox Buarfe wyprodukowany został w Hiszpanii. Baza stojaka wykonana jest z drewna bukowego europejskiego najwyższej jakości i lakierowana w kolorze wenge. Stelaż i wkręty są ze stali nierdzewnej AISI-304 i czarnego polietylenu PE-500. Stojak do krojenia szynki Elite jest jednym z najlepiej wyposażonych na ryku, wystarczy tylko łatwy ruch uchwytu wewnętrznego który pozwala ulokować szynkę w pozycji jaką życzymy zarówno poziomej jak i pionowej. Posiada uchwyt w formie główki z systemem obrotowym, dzięki któremu możemy ustawić szynkę do krojenia bez konieczności jej wyjęcia. Zawiera również w części wewnętrznej system wkrętów, które dostosowują stojak do każdej formy szynki. Hiszpańska nazwa: "Jamonero Elite Inox Buarfe wengué"
488.98 € Stojak do Krojenia Szynki Elite Inox Buarfe czarny
Stojak do Krojenia Szynki Elite Inox Buarfe wyprodukowany został w Hiszpanii. Baza stojaka wykonana jest z polietylenu PE-500 w kolorze czarnym. Stelaż i wkręty są ze stali nierdzewnej AISI-304 i czarnego polietylenu PE-500. Stojak do krojenia szynki Elite jest jednym z najlepiej wyposażonych na ryku, wystarczy tylko łatwy ruch uchwytu wewnętrznego który pozwala ulokować szynkę w pozycji jaką życzymy zarówno poziomej jak i pionowej. Posiada uchwyt w formie główki z systemem obrotowym, dzięki któremu możemy ustawić szynkę do krojenia bez konieczności jej wyjęcia. Zawiera również w części wewnętrznej system wkrętów, które dostosowują stojak do każdej formy szynki. Hiszpańska nazwa: "Jamonero Elite Inox Buarfe negro"
674.99 €
750.2 € Stojak do krojenia szynki Evolution obrotowy Sagra
Najlepszy profesjonalny stojak do krojenia szynki z systemem obrotowym aby wygodnie ustawić szynkę. Posiada system rotacyjny i hamulcowy z tarczami aby przechylić i umocować szynkę w żądanej pozycji. Dzięki ergonomicznej płytce z polietylenu można wygodnie oprzeć szynkę tylną lub przednią. System przestawienia bocznego aby móc wygodnie ustawić szynkę liniowo do płytki oparcia dolnej części. Pozycja alternatywna do ustawienia szynki przedniej. UWAGA: Stojak nie zawiera szynki w zestawie. Hiszpańska nazwa: "Jamonero Evolution giratorio Sagra".
825.03 €
847 €
847 €